Pěstování borůvek

Borůvka je dlouhověký ovocný keř, který by měli pěstovat všichni milovníci lahodných a zdravých sladkostí. Borůvky jsou chutné a plné cenných látek pro zdraví. Zjistěte, jak tuto rostlinu zasadit a jak o ni pečovat!

Výběr správného místa pro výsadbu

Chcete zasadit borůvku americkou ve své zahradě? Při nákupu pečlivě prohlédněte nabízené keře. Nejlépe vybrat 2- nebo 3leté exempláře, aby rostlina co nejdříve začala plodit. Věnujte pozornost kořenovému systému, který by měl být silný a zdravý. Pokud na listech uvidíte skvrny nebo povlak, může to být známka houbových chorob. V takovém případě vyberte jiný keř. Borůvka americká preferuje dobře osluněná stanoviště, ale chráněná před větrem. Nejlépe ji zasadit do humózní a kyselé půdy (pH 3,8–4,8). Při výsadbě rostlin nezapomeňte mezi nimi zachovat vzdálenost asi 2 m. Borůvka se ráda rozvětvuje, proto by měla mít dostatek prostoru pro růst. Keř má rád středně propustnou půdu. Proto je vhodné zasadit ji do jámy, kde je půda smíchána s perlitem – ten půdu provzdušňuje a rozrušuje, zároveň zadržuje vodu a uvolňuje ji podle potřeby.

Příprava půdy a výsadba

Jak již bylo zmíněno, borůvka americká se nejlépe daří v kyselém substrátu. Proveďte předem test půdy, abyste zjistili, zda můžete zajistit ideální podmínky. K tomu poslouží lakmusový papírek, měřič kyselosti, elektronický měřič nebo domácí prostředky (ocet a jedlá soda).

Jak okyselit půdu?

Půdu lze okyselit různými způsoby. Jedním z nich je zakoupení speciální zeminy, kterou je třeba rozprostřít na stanoviště pro borůvky. Další metodou je přihnojení půdy hnojivy, např. síranem draselným a síranem hořečnatým. Po výsadbě keřů je vhodné je přikrýt mulčem z borové kůry. Má okyselující vlastnosti, přitahuje žížaly, které půdu zúrodňují, chrání před mrazem a zadržuje vlhkost. Kůru je třeba měnit každé 2–3 roky.

Kdy vysazovat borůvku americkou?

Borůvku americkou je nejlepší vysazovat na jaře nebo na podzim, kdy jsou podmínky pro zakořenění sazenic nejvhodnější. Borůvky z volné kultury je vhodné vysazovat na jaře, protože na podzim by jejich kořeny mohly zmrznout. Sazenice prodávané v nádobách lze vysazovat téměř po celý rok (kromě zimy).

Borůvky je nejlepší sázet za zataženého dne. Vykopte jámu širokou 50 cm a hlubokou 40 cm. Řady by měly vést severojižním směrem (na kopci kolmo ke svahu) v rozestupech 1–3 m – vše záleží na odrůdě, čím více rozvětvená, tím větší mezery by měly být. Po umístění sazenice do půdy ji důkladně zalijte a přikryjte mulčem s kyselým pH.

Péče o borůvku americkou

Borůvky americké mají mělce uložený kořenový systém, proto je pro jejich pěstování klíčové pravidelné zalévání. Zvláštní pozornost je třeba věnovat zavlažování během vegetační sezóny. Na jeden keř by mělo připadnout 15–20 l vody. Výborná je k tomu dešťová voda. Borůvku americkou je třeba hnojit během plodnosti a po ní, tedy od března do června. Rostliny nejrychleji plodí po hnojivech na bázi dusíku. Lze také použít hnůj nebo jiné přírodní prostředky. Bohužel borůvka je poměrně náchylný keř. Často onemocní houbovými, virovými a bakteriálními chorobami. Rádi ji navštěvují také škůdci, včetně mšic a chrousta jahodového. Proto je vhodné keř pravidelně kontrolovat a chránit speciálními přípravky nebo přírodními postřiky a odvary.

Prořezávání borůvky americké

Borůvky americké vyžadují pravidelné prořezávání. Vyřezáním starých větviček získají zbývající větve rovnoměrný přístup ke světlu. Rostlina navíc vytváří hustší květy a plody a je méně náchylná k chorobám. První 3 roky by se měly odstraňovat pouze slabé a nemocné větvičky. Po 4. roce je třeba keř ještě proředit – sluneční paprsky by měly pronikat do nitra keře. Řez se provádí na jaře za teplých a suchých dnů. Navíc by se 10–15leté exempláře měly úplně zkrátit, což je tzv. omlazovací řez.

Sklizeň a skladování plodů

Borůvky se sklízejí přibližně 2,5 měsíce po odkvětu keře. První plody se obvykle objevují v květnu. Šťavnaté a zralé plody je třeba sklízet velmi opatrně, protože se mohou snadno poškodit. Nejlepší je dát je ihned do lednice a sníst. Větší zásoby lze zmrazit nebo usušit (v sušičce nebo v troubě). Borůvky jsou vhodné také na výrobu zavařenin – džemů, sirupů, tinktur nebo šťáv.

Oblíbené odrůdy a jejich vlastnosti

Nejoblíbenější odrůdou borůvky americké je Bluecrop. Rostlina vytváří světle modré a odolné plody s jemnou chutí. Chandler je odrůda s obrovskými plody o velikosti 5 zlotých. Nejsou příliš sladké, ale aromatické. Ideální pro amatérské pěstování je borůvka Spartan, která je velmi plodná a sladká. Vyznačuje se silným voskovým povlakem. Toro je naopak šťavnatá a sladká borůvka s vysokou odolností vůči chorobám a škůdcům.

Zdravotní a kulinářské výhody

Borůvky jsou královnou letních koláčů, nápojů a pokrmů. Jsou ideální jako přísada do dezertů (teplých i studených) a omáček podávaných se sladkostmi nebo slanými pokrmy, například s masem. Borůvky se přidávají také do knedlíků, palačinek a lívanců. Sladké kulaté plody lze jíst i přímo z keře bez jakýchkoli přísad. Borůvky jsou velmi výživné a obsahují mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C a K. Jsou bohaté na antioxidanty – antokyany, vlákninu a mnoho sloučenin s protizánětlivými a antioxidačními účinky. Plody podporují imunitní systém, trávicí soustavu, pečují o oči, mozek a zabraňují stárnutí.

Kdy je nejlepší doba na sběr borůvek?

Výběr správného času sklizně ovlivňuje nejen chuť, ale i trvanlivost plodů. Zjistěte, kdy jsou borůvky skutečně připravené ke sklizni.

Jak poznat zralé plody

Zralé borůvky jsou intenzivně modré, s mírně matným voskovým povlakem. Při lehkém dotyku by měly snadno odpadnout od větvičky. Plody, které jsou ještě červené nebo fialové, nejsou plně zralé a mohou být kyselé.

Vyhněte se sklizni po dešti

Sbírání borůvek těsně po dešti zvyšuje riziko jejich rychlého zkažení. Mokré plody jsou náchylnější k plísním a poškození. Nejlepší je sbírat borůvky za suchého, chladného rána nebo večera.

Na co si dát při sběru pozor?

Při ručním sběru borůvek buďte opatrní, abyste nepoškodili tenkou slupku.
Zde je několik praktických rad:

• používejte široké nádoby, aby se plody nerozmačkaly,

• netrhejte plody násilím – zralé plody vám samy spadnou do ruky,

• nepřeplňujte nádoby, protože spodní vrstvy se snadno kazí.

Jak skladovat borůvky po sklizni?

Borůvky je třeba správně skladovat, abyste si jejich chuť a výživovou hodnotu mohli užívat co nejdéle. Zjistěte, jak je udržet déle čerstvé.

Chlazení je nezbytné

Čerstvě nasbírané borůvky je nejlepší dát ihned do lednice. Skladujte je v ploché nádobě, neumyté – mytí nechte až těsně před konzumací. V lednici vydrží borůvky čerstvé přibližně 7 dní.

Zmrazení prodlouží trvanlivost

Pokud chcete borůvky skladovat déle, zmrazte je. Rozložte je jednotlivě na tác, zmrazte a poté přesuňte do sáčků. Tím zabráníte slepení plodů a usnadníte vyjmutí požadovaného množství.

Zpracování přebytků

Když máte opravdu velké množství ovoce, vyplatí se ho zpracovat.
Osvědčené formy borůvkových zavařenin:
- džemy a zavařeniny bez přidané želatiny
- šťávy a sirupy k ředění vodou
- borůvkové tinktury s intenzivní vůní
- sušené borůvky jako přídavek do müsli nebo čajů
- borůvková pěna do dezertů a dortů